Il caffè, noto a tutti per le sue proprietà stimolanti, viene preparato con i semi dei frutti prodotti dalla pianta del caffè appartenente alla famiglia delle Rubiacee e che prende il nome di Coffea. L’Arabica cresce tra i 1.000 e i 2.000 metri di altitudine, è molto delicata ma ha maggiori sostanze nutritive, mentre la Canephora, conosciuta anche come Robusta, è più resistente e cresce ad altitudini inferiori, tra i 150 e i 600 metri. La qualità più coltivata è indubbiamente quella arabica che rappresenta circa...

Finalmente sei tu a scegliere come nutrire il tuo bambino. Oggi voglio darti alcune dritte con le quali potrai iniziare ad orientarti un po’ nel sempre più intricato mondo delle “prime pappe". Il primo passo dello svezzamento vede il bambino passare da una dieta lattea all’introduzione degli omogeneizzati, inizialmente solo a base di frutta e, in un secondo momento, anche quelli “salati” a base di carne e pesce per abituarlo a sapori più forti, più simili a quelli di noi adulti. Hai mai pensato di preparare...

I waffle, chiamati anche gaufre o wafel, sono i classici dolcetti a cui proprio non riesco a resistere. ​Sono delle cialde morbide con una decorazione a nido d’ape, cotte tra due piastre roventi, tipiche del Nord Europa (in particolar modo del Belgio) ma che ormai hanno conquistato tutto il mondo. I primi cenni storici in merito ai waffle risalgono addirittura al tempo dei Greci, che erano soliti cuocere cialde simili su piastre di ferro, ma è stato nel corso del rinascimento in Belgio, che le prime ricette dei waffle sono state codificate. La ricetta che ti voglio...

L'alcol alimentare (alcol etilico o etanolo) presente in diversa concentrazione nelle bevande alcoliche è una sostanza che deriva dalla fermentazione degli zuccheri contenuti nella frutta (per esempio il vino), oppure degli amidi di cui sono ricchi  tuberi e cereali (per esempio la birra). Le bevande alcoliche sono conosciute e consumate da 10 mila anni e fanno parte della cultura, dei riti e della vita sociale di quasi tutti i popoli del mondo. In particolare nella nostra cultura occidentale, hanno assunto un significato di piacevole complemento dell’alimentazione e...