Le frittelle di Carnevale sono molto semplici da preparare e presentano diverse varianti: ripiene di crema, cioccolato, mele o semplicemente uvetta.
La ricetta originale, come suggerisce il nome, richiede la frittura della pastella in olio bollente, ma vogliamo proporvi un'alternativa più sana e senza sensi di colpa: la cottura in FRIGGITRICE AD ARIA! Questa renderà le vostre frittelle soffici e appetitose come quelle classiche, ma più leggere e adatte a tutti!

Ingredienti per 15 castagnole

•  150 g Farina00​
•  1 U​ovo
•  40 g Zucchero semolato (+ per la copertura)
•  35 ml Olio di semi di mais
•  1 cucchiaio Liquore Strega (o,Rhum)
•  1 pizzico Sale fino
•  1 bustina Vanillina
•  1 cucchiaino Lievito in polvere
•  Una spruzzata di olio di semi (per la cottura)

L’impasto può essere realizzato a mano oppure in planetaria. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete al centro l’uovo intero, l‘olio di semi, il liquore e infine lievito, vanillina ed un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e consistente, che dovete avvolgere in un foglio di pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezz’ora.

Riprendete il panetto e suddividetelo in 15 pezzetti uguali del peso di 20 g e fateli roteare tra le mani in modo da realizzare delle palline di impasto. Adagiate un pezzetto di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, azionatela a 200° e fatela riscaldare per un paio di minuti. Ponete all’interno 7/8 frittelle, in modo tale da distanziarle bene, poiché tenderanno a gonfiarsi con la cottura.

Spruzzate le palline di impasto con olio di semi in maniera uniforme e cuocete per i primi 3 minuti, aprendo il cestello una volta e spruzzando ancora un po’ di olio. Trascorso il tempo, giratele delicatamente, spruzzatele nuovamente e continuate la cottura fino a doratura completa. Appena cotte, passatele velocemente nello zucchero semolato e completate la cottura delle frittelle restanti!

Ecco alcuni articoli Beper che possono servire per realizzare questa ricetta:
     IMPASTATRICE 7L                                 FRIGGITRICE AD ARIA 5 LITRI                        SPRUZZINO PER OLIO