Il caffè, noto a tutti per le sue proprietà stimolanti, viene preparato con i semi dei frutti prodotti dalla pianta del caffè appartenente alla famiglia delle Rubiacee e che prende il nome di Coffea. L’Arabica cresce tra i 1.000 e i 2.000 metri di altitudine, è molto delicata ma ha maggiori sostanze nutritive, mentre la Canephora, conosciuta anche come Robusta, è più resistente e cresce ad altitudini inferiori, tra i 150 e i 600 metri. La qualità più coltivata è indubbiamente quella arabica che rappresenta circa...

L'alcol alimentare (alcol etilico o etanolo) presente in diversa concentrazione nelle bevande alcoliche è una sostanza che deriva dalla fermentazione degli zuccheri contenuti nella frutta (per esempio il vino), oppure degli amidi di cui sono ricchi  tuberi e cereali (per esempio la birra). Le bevande alcoliche sono conosciute e consumate da 10 mila anni e fanno parte della cultura, dei riti e della vita sociale di quasi tutti i popoli del mondo. In particolare nella nostra cultura occidentale, hanno assunto un significato di piacevole complemento dell’alimentazione e...