Raclette: formaggio e fantasia per una cena tra amici

INGREDIENTI:
Cetrioli sott'aceto, 8 piccoli
Pane pagnotta di grano duro, 8 fette
Funghi Champignon 150 gr
Prosciutto crudo 8 fette
Prosciutto cotto 8 fette
Salame 12 fette
Patate 8 da circa 90 gr l'una
Raclette 160 gr di formaggio a fette

INGREDIENTI 8 PER SPIEDINI DI CARNE
Pollo Petto di pollo a fette 250 gr
Pancetta affumicata 8 fette

INGREDIENTI 8 PER SPIEDINI DI VERDURA:
Peperoni 1 rosso da circa 200 gr
Peperoni 1 giallo da circa 200 gr
Zucchine 2 da circa 100 gr l'una

Per preparare la raclette, iniziate pulendo con cura le patate e avvolgendole poi nella carta stagnola; le patate così preparate verranno cotte in forno preriscaldato a 200° per 45-50 minuti. Nel frattempo occupatevi della realizzazione degli spiedini di verdura: lavate e asciugate bene i peperoni, divideteli a metà, privateli del picciolo e dei semi interni, quindi tagliateli a tocchetti spessi circa 1 cm. Mondate e lavate anche le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a fette piuttosto sottili utilizzando una mandolina oppure un pelapatate.

Per comporre gli spiedini di verdura infilzate in uno stecco di legno un pezzetto di peperone e una fetta di zucchina: continuate in questo modo, alternando le verdure, fino a riempire ogni stecco. Passate ora agli spiedini di carne: prendete il pollo e tagliatelo a striscioline, tagliate a fette la pancetta affumicata e infilzate le due carni, in modo alternato, su uno stecco di legno, per formare lo spiedino. Continuate così fino a terminare  gli ingredienti. Mondate, lavate e tagliate a fette i funghi champignon e tagliate a fette anche il pane, quindi metteteli da parte.

Preparate dei piattini con i salumi, che disporrete al centro della tavola, con le fette il salame, le fette di prosciutto cotto e le fette di prosciutto crudo, quindi guarnite con un paio di cetriolini sott’aceto. A questo punto le patate dovrebbero essere cotte: estraetele dal forno, aprite il cartoccio e tagliatele a metà per il senso della lunghezza, quindi posizionatele su un piatto da portata. Tutto è pronto per la raclette: portate in tavola i piatti di salumi, le patate al cartoccio e la macchina per la raclette! Accendete la macchina e usate la piastra superiore per cuocere gli spiedini, un paio alla volta, grigliare i funghi champignon e riscaldare le fette di pane. Disponete in ognuna delle apposite “palettine” due fette di formaggio Raclette e posizionatele nella parte inferiore, per fondere il formaggio. Quando il formaggio si sarà fuso e gli spiedini risulteranno cotti, potete consumare questi ultimi intingendoli nel Raclette caldo... buon appetito!