Tiramisù vegano

INGREDIENTI:

250 g di biscotti senza colesterolo (controllate i valori nutrizionali)

200 ml di panna vegetale da montare

200 g circa di crema dolce vegana

3-4 caffè decaffeinati e/o di orzo

Cacao amaro in polvere

Per la crema vegana:

200 g latte di riso (o soia o avena...)

50 g zucchero

10 g olio di mais

1 cucchiaio abbondante di amido di riso

1 cucchiaino abbondante di malto di riso o d'orzo

sale, curcuma x il colore, 1/2 bustina di vanillina

 

 

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparare la crema. Scaldare il latte. Mettere in un pentolino l'olio e farlo scaldare. Nel frattempo versare in una ciotola l'amido, mescolarlo con poco latte caldo, poi versare nell'olio insieme al resto del latte e lo zucchero. Mescolare bene con una frusta. Aggiungere il malto, un pizzico di sale, altrettanta curcuma e la vanillina. Far arrivare a bollore e spegnere. Lasciar raffreddare.

Preparare i caffè e farli raffreddare in una ciotolina.

A parte montare la panna e mescolare alla crema.

Inzuppare i biscotti nel caffè e coprire il fondo di una teglia. Basta inzupparli poco, velocemente, perché si sciolgono in fretta!

Versare il composto di crema e panna e spolverizzare di cacao amaro.

 Primo strato

Fare un altro strato alternando biscotti, crema/panna e cacao. Solitamente vengono 4 strati.

Terminare con crema/panna e cacao amaro. Conservare in frigo.